品牌年輕化助力餐飲企業尋找新突破口

數據顯示，全球市場咨詢公司歐睿國際（Euromonitor）發布《2019年10大全球消費趨勢》，報告顯示，如今消費者在購買決策時會更加“以自我為中心”，他們會更相信自己的選擇與判斷，且渴望獲得更個性化的產品與服務。

　　可見，順應時代，尊重消費者，尊重市場，是餐飲人的 選擇。

1、很多 餐飲企業掉隊的原因在于跟不上消費端的需求，隨著年輕消費者日益成長起來并成為消費主力，實現新一輪的品牌年輕化是老牌餐飲面臨的更大難題。

　　對餐飲企業來說，品牌年輕化的要義，就在于為品牌灌注新鮮活力，不僅能在年輕消費者中找到共鳴，還能形成更廣泛的輻射作用。因此，不管是形象上、產品上、氛圍上，老牌餐飲都需放下等客上門的固有思維，拓展多元消費人群，培養未來的潛在粉絲。

　　2、如今，大多餐廳產品線集中相似，以至于留在消費者心目中印象始終是“早餐店”“年貨街”，局限了品牌的未來發展。

　　餐廳要想長遠發展，想讓消費者甘之如飴地替品牌免費傳播，就要重新打造那些讓人口齒留香、回味無窮的“爆品”。爆品，是創造品牌口碑的利器。

　　爆品到后，一定要為產品附加信息值，無論是美觀度、文化品位、還是產品故事、又或者產品里的符號植入，都要盡量地為產品增加功能以外的信息價值。由一件普通的產品蛻變成為消費者心目中不可或缺的“必需品”，餐飲行業也是如此，將企業文化以及社會理念結合起來通過推廣打造出餐飲生態圈，由傳統飯堂到智能餐廳的轉變足夠體現這一點。